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  作者： 中華餐旅協會    新功能介紹
• 出版社：生活家出版社    新功能介紹
• 出版日期：2008/07/25
• 語言：繁體中文

玩味美食遊曆記事《台灣食行記事》比較使用

內容來自YAHOO新聞

天涼了！ 麻辣鍋配快炒 炸物沾熱湯吃

日本大阪流行的炸物，通常是沾醬汁吃，不過來到台灣，有了沾熱湯的新吃法。讓炸物就算冷了也有另一種口感，而麻辣鍋和熱炒，也都很受歡迎，但是都想同時吃，怎麼辦，有業者配合老饕建議下，乾脆一起賣，結果讓本來夏天夯的快炒，和冬天熱的麻辣鍋互補。

麻辣火鍋，咕嚕咕嚕，端上螃蟹蚵仔，海鮮大拼盤，這不稀奇。下油鍋再大火快炒，魚香豆腐迅速裝盤，還沒完，油炸好的魚漿油條，淋上店家特調醬汁，也是一絕。接下來，避風塘炒蝦，只是火辣辣快炒，怎麼會配上燒燙燙麻辣火鍋。麻辣火鍋店業者：「遇到客人吃火鍋偶而說，可不可以有熱炒配一下，我覺得很多火鍋店都沒有，所以突發奇想，做這樣搭配也還不錯。」配合老饕的創意，其實夏天快炒夯，冬天火鍋熱，店家乾脆一網打盡，腦筋動得快的，還有拉麵店。滾水裡煮麵，咖哩湯底，口味特別，偏偏要搭的卻是一整盤炸物。雞軟骨炸蔬菜還有花枝丸，這個夏天吃是很剛好，但是現在天氣變冷了，怎麼辦沒關係，我教你一秒新吃法。在熱湯裡，涮的是炸花枝丸，不是肉片。

拉麵店業者：「(炸物)沾口味較重的醬料，或是沾辣粉類的東西，我們想有好吃新鮮食材，希望大家吃到食材原味，所以故意讓它沾拉麵的湯。」把拉麵另類加料，或者讓麻辣鍋搭上快炒，趁著入秋前先搶天冷商機。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/天涼-麻辣鍋配快炒-炸物沾熱湯吃-122404431.html

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