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教你如何熟食切盤使用心得 博客來

一盤切工漂亮、擺盤精美的菜餚，是吸引饕客目光的焦點。除了替食物增加賣相外，更是廚師刀工實力的展現。

博客來網路書店歡迎您一般人到市場買熟食，通常商家都可以幫忙切好，但是一看就知道是買現成的，用來請客似乎缺少誠意，若是家用則是顯露主婦的偷懶心態，其實不會做菜沒關係，如果能運用刀工切出不同於商家的樣板刀法，便足以彌補不會做和沒有時間做的歉疚，因此本書特地請來擁有砧板廚藝二十多年的廚房高手，專為想學刀工的朋友出版全台灣第一本刀工食譜。

本書教大家用現成熟食燒、烤、滷、煮的肉品及海鮮，切出漂亮的刀工及簡單大方的排盤，只要跟著師傅一個步驟一個步驟的切，就能練出好手藝，在家一樣可以像餐廳般，有好看又好吃的菜餚上桌。而切剩的材料，還特別教大家再利用，只需要用心加料，就能變化出新吃法，一點也不會浪費。

此外，還有水果的簡易盤飾，是一本創意刀工美食寶典，就算您不會做菜，只要會利用熟食攤的美食，也能切出一盤盤家常或宴客的美味佳餚，讓您的手藝展現另種不同的才藝，隨時當個美麗優雅的現代美廚娘。

本書特色博客來1.利用熟食攤燒、烤、滷、煮的肉品及海鮮，以詳細的步驟分解圖，教您刀工及排盤，讓美食加分。

2.切剩的材料再利用，教您如何變化出另一道美味佳餚。

3.基本的刀具介紹，讓您在開始操作前，對工具有所認識，了解如何準備工具。

4.除了熟食攤的肉品外，還有水果的切法、擺盤，讓大家享受美食之外，水果也可以有美美擺盤的表現。

5.主食的擺設除了主料也需要配料畫龍點睛的襯托，例如雕花的運用，因此本書還教你運用新鮮蔬果的簡易雕花，讓食物增加不同風采。

6.提供十種醬料的做法，讓讀者自己就能調配出跟廚師一樣好味道的沾料，讓擺盤漂亮的肉品除了好看也好吃。

作者簡介博客來網路書局博客來書店買富源

「硬底子」刀工奇才，熟悉各種菜色配料刀法，用心鑽研食物的切工變化，有別人所沒有的上乘獨門刀工，用刀精細、手藝超群，是絕佳的美食化妝師。

現任：
台中重慶餐廳 軍功店主廚
台中大慶麵食館 潭子店、豐原店餐飲顧問

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  作者： 買富源    新功能介紹
• 出版社：膳書房    新功能介紹
• 出版日期：2010/02/09
• 語言：繁體中文

中級會計學（下）		Fundamental Accounting Principles IFRS (Chapter 1-25)(2版)		Introduction to Managerial Accounting(7版)
財務報表分析 (IFRSs國際財務報導準則)六版		會計學(上)		會計資訊系統：e化．IFRS．雲端(7版)
中級會計學(全一冊)		會計學		會計學

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姆媽,看這片繁花		我在日本(平)		８００字小語(4)
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教你如何熟食切盤使用心得

內容來自YAHOO新聞

奇美醫慶父親節　推免費健康諮詢

（健康醫療網／實習記者方盈絜報導）為迎接父親節到來，奇美醫學中心於8月6日舉辦「微笑老爸、唯妙唯肖」活動。現場也設有「營養諮詢」、「酸痛諮詢」及「中醫養生奉茶」等攤位，為民眾的健康把關；為配合國民健康署推廣癌症篩檢，8月3日到14日，符合資格的民眾可到奇美醫學中心接受大腸癌、口腔癌、乳癌和子宮頸癌篩檢，還有機會抱大獎回家。

奇美醫學中心院長邱仲慶特別為活動開場並致詞，邀請奇美醫學中心的員工和民眾一同共襄盛舉。「微笑老爸、唯妙唯肖」活動邀請到街頭藝人為爸爸們畫下Q版人像，製作成客製化的賀卡，讓爸爸們能開心歡度父親節。為關懷民眾健康，現場設有營養、痠痛諮詢和中醫養生奉茶攤位，鼓勵大家為自己的健康把關。

為配合國民健康署推廣癌症篩檢，8月3日到14日，開放各項癌症篩檢，歡迎符合資格者接受檢查，還有機會抱大獎回家，包括50到70歲完成糞便潛血檢查〈大腸癌〉的民眾、30歲以上完成口腔黏膜檢查〈口腔癌〉的民眾、45到70歲從未執行乳癌篩檢的首篩民眾，以及33到69歲3年以上〈含3年〉未做子宮頸癌篩檢的民眾。

 

只要在活動期間完成檢查者，不僅能獲得100元禮券，更可參加豐富的家電好禮摸彩活動，歡迎民眾共襄盛舉。摸彩活動將在8月17日下午2點公布20位幸運得主。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/奇美醫慶父親節-推免費健康諮詢-075500274.html

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