1000個征服廚房的必備密技：零失敗作溏心蛋，外酥內軟嫩的煎肉排，省時省錢的保鮮法，挽救失敗的小技巧，讓您輕鬆駕馭所有美味！獨家款
博客來
以經驗、科學角度、研究彙整所有必學密技，讓您輕鬆駕馭所有美味！
下廚十分笨拙、料理一道菜花了超長的時間、嚐起來總是少一味、永遠只會一種作法、用過的廚房像戰場般凌亂…，這樣的朋友應該不少吧？其實，只要抓住重點訣竅，就可以順利解決，讓人不禁地回想「過去到底為什麼下廚會這麼辛苦呢？」本書收錄了1000個像魔法般的技巧與秘訣，即使是廚房懶人或是新手，全部都是步驟單純與節省時間的必學小技巧。讓您擁有紮實必學的廚房技巧，從此變身動作敏捷料理高手！
例如：
Q：溫泉蛋用杯麵的容器就能簡單地完成？
Q：涮肉片，為什麼不能用沸騰的熱水？
Q：如何做出鬆軟可口絲絲分明的「蛋花湯」？
Q：微波爐也可以作出炸雞？
Q：水煮雞肉如何煮得多汁鮮嫩不乾柴？
Q：將米飯冷凍，應該在放涼後再用保鮮膜包起來嗎？
Q：如何確認烘烤狀態和降溫放涼的方法，做出專家般的頂級烤牛肉？
Q：加入一小把米就可以不浪費的輕鬆取下蛤蜊貝柱？
Q：蛤蜊煮開時的泡沫要不要撈除？
Q：為什麼不可以用平底鍋的邊緣來敲破蛋殼？
Q：如何讓布丁不會有孔洞？
Q：土司為什麼要橫躺著分切？
Q：如何沖泡出具透明感，看起來就很好喝的冰紅茶？
不懂得這些方便的小技巧，導致拉長烹調時間，還可能無法美味完成菜餚。如果狀況每天重覆累積，是非常大的損失....。這些都可以180度大轉變！
博客來材料、製作、保存、困難排解的１０００個必學的經典技巧
博客來網路書店歡迎您本書中，將讀者們從材料、製作方法、步驟、保存、困難排解…等產生的種種疑問，以詳細的圖文插畫與照片，傳達清楚辦識最佳狀態的技巧，引導讀者們輕鬆吸收所有的必備密技，為了需要時可以方便立即找到，第1章依「烹調步驟類別」來分類，第2章~第4章則是依「食材類別」來加以區分，並以顏色區隔方便翻找。
博客來網路書店此外，全彩頁面內介紹的是「小秘訣自我判定測驗」，以及「解決困擾時的小技巧」。
博客來書店讓您可以用簡單的測驗瞭解自己對料理秘訣的吸收程度，更進一步的學習在突發失敗時如何挽救與變通。
像是：漢堡表面焦色但中間還是生的！米飯煮得太軟怎麼辦！咖哩過辣無法食用如何救！茶碗蒸中間沒有凝固！炒飯黏在一起！…等應變方法。
若是能將本書加以靈活運用，那麼征服廚房，成為動作敏捷、輕鬆駕馭所有美味料理高手的日子也就博客來網路書局近在咫尺了。
＜第1章? 烹調步驟類別、成為料理高手的小技巧＞?＜預備、後續收拾整理篇＞
採購食材、烹調前的預備、正式開始烹調、後續收拾整理、剩餘的料理、讓動作變得敏捷的收納方法…等２６２個必學技巧
＜方便的小技巧，你知道多少呢？小秘訣自我判定測驗＞
◆?主菜篇、配菜篇、主食篇、甜點篇…等４５個詳盡技巧與解答
◆?肉類、魚貝類、雞蛋、乳製品、大豆製品…等３１６個詳盡技巧與解答
＜該如何才好呢？解決困擾時的小技巧＞
◆?主菜、配菜、主食、湯品…等７８個挽救失敗的好方法
蔬菜、薯類、菇類、海藻、水果…等１７４個詳盡技巧與解答
＜第4章? 食材類別、成為料理高手的小技巧主食、飲品篇＞◆?穀物：米、麻糬、麵包、義大利麵、烏龍麵、蕎麥麵…等８４個詳盡技巧與解答
◆?飲料：咖啡、紅茶、日本酒、葡萄酒…等４１個更好喝的技巧
博客來
- 作者： 井上祐彥 新功能介紹
- 出版社：出版菊 新功能介紹
- 出版日期：2013/08/16
- 語言：繁體中文
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1000個征服廚房的必備密技：零失敗作溏心蛋，外酥內軟嫩的煎肉排，省時省錢的保鮮法，挽救失敗的小技巧，讓您輕鬆駕馭所有美味！獨家款
內容來自YAHOO新聞
央廣結盟ETtoday 打造最夯新聞雲
以中、短波對全球播音的中央廣播電臺，與臺灣指標性新聞網站東森新聞雲(ETtoday)於今天(2日)在央廣舉行簽約儀式，宣布攜手合作，未來將共同製播廣播及影音內容，嘉惠雙邊閱聽群。
中央廣播電臺總臺長賴祥蔚表示，因應行動載具為王的時代，媒體推動跨界結盟刻不容緩。央廣早在2009年即推出影音頻道，預計透過ETtoday，可觸及更多年輕網友，讓新世代享受央廣優質製播內容，而ETtoday活潑的新聞訊息，也將為央廣聽網友帶來耳目一新的收聽及觀看經驗。
東森新聞雲董事長李傳偉則表示，ETtoday與央廣的第一階段合作，將以有聲新聞為主，行動族不論透過央廣或ETtoday的官網、東森新聞雲App，都可收聽雙方精選的重要新聞；未來更希望達成影音製播合作，與央廣共同開闢雲端藍海。
央廣代表國家對國際廣播，每日製播13種語言節目報導臺灣及國際訊息，擁有6千餘萬海內外聽友；ETtoday東森新聞雲創始於2011年，以「樂在分享，愛上雲端」為經營理念，自2013年起躍升臺灣第一大新聞網站。此項合作預計將激盪出全新的閱聽平臺，讓行動族群得以更活潑的方式取得豐富的新聞及資訊。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/央廣結盟ettoday-打造最夯新聞雲-105900117.html
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