料理解剖圖鑑大全：100個藏在細節裡的烹飪科學那裡買
博客來
一句話搭一張圖，食譜書不會告訴你，
馬上就懂！100個讓食物變美味的訣竅。
魚從肉或從皮開始烤有什麼不同？
蔬菜，要縱切還是橫切？炒肉、蔬菜、蛋的順序該如何決定？
100項祕訣皆附插圖解說簡單易懂
只要讀這本，誰都能變身料理達人！
Q1：泡過紅酒的牛肉真的比較嫩？
博客來A1：蛋白質只要浸泡在酸性液體就會軟化。
Q2：想做漢堡排，總是變成絞肉團？
A2：絞肉團加點鹽，充分攪拌後再塑形，就能防止漢堡排散開。
Q3：炒青菜為什麼變得濕濕水水的？
A3：炒菜中放調味料會讓青菜變得濕軟，切記最後再放調味料。
Q4：生魚片的厚度，不能隨心所欲？
A4：紅肉魚要切厚點，品嚐肉質；白肉魚要切薄點，品嚐口感。
Q5：在家煮出彈牙的義大利麵？
A5：煮麵時間比包裝指定時間少1～2分鐘，就能煮出保留麵芯的彈牙感。
這些藏在細節裡的烹飪科學，
讓你從此悠遊在廚房的世界裡，
快樂做出美味料理。
專家推薦
生活作家?《Yilan美食生活玩家》網站創辦人? 葉怡蘭 ?
飲食第一棒廚藝社群網站 【多多開伙】
博客來網路書店歡迎您愛料理iCook 超人氣親子料理作家 羅瑞娜? 巧手推薦??? ?
博客來書店?(按姓氏筆劃順序排列)博客來網路書局
讀者推薦
日本亞馬遜讀者★★★★★顆星評價 推薦
▲網友aita：
「我炒東西時會炒到軟爛，做魚料理會有魚腥味，
即使做出了某道菜，還是做不出預想的成果。
因此，有這本書真的非常方便。」
▲網友tarako4：
「我以前不覺得做料理很有趣，但看了這本書後，
發現每個步驟都有科學佐證，不僅料理變好吃了，
也更勇於挑戰做各種料理。」
▲網友kaori：
「我認為這是一本可以有效發揮食材營養素，
以及成功做出好吃料理的聖經。」
▲網友yottyan：
「整本書滿滿都是讓人忍不住想告訴別人的知識！」
從蔬菜、肉類、魚類、蛋類、麵包、麵食等料理祕訣，
到料理前的準備工作、烹調、調味、食材選購祕訣、
烹調器具使用祕訣、食材保存祕訣……一應俱全！
博客來
- 作者： 豐滿美峰子 新功能介紹
- 譯者：呂盈璇
- 繪者：桑山慧人
- 出版社：大田 新功能介紹
- 出版日期：2016/09/01
- 語言：繁體中文
不乖小情人
| 悍妻馴夫 卷4
| 花美家政夫：姻緣阿嬤定之三
| |||
腹黑執行長：侯家喜事之一
| 帝師
| 夫君不出牆：瑞雪兆豐年卷三
| |||
不可無此君之三 魅郎
| 冤家偷偷愛
| 一夏晴深 卷中 夏深
|
商品訊息功能:
三更有夢書當枕
| 開放的人生
| 鳳兮自選集(POD)
| |||
陳紀瀅自選集(POD)
| 林下生涯(平)
| 鄧文來自選集(POD)
| |||
楚卿自選集(POD)
| 域外郵稿
| 吳東權自選集(POD)
|
料理解剖圖鑑大全：100個藏在細節裡的烹飪科學那裡買
內容來自YAHOO新聞
太空旅遊非裔第一人 3人爭搶
（法新社奈及利亞拉哥斯27日電） 太空旅遊史至今超過半個世紀，曾居高臨下俯瞰地球的人類超過500人，但之中都還沒有非洲人。
「未來年輕偶像」上太空的入圍名單才剛公布，1名奈及利亞人與2名南非人都在爭搶頭香。
從入圍名單脫穎而出者，將接受密集訓練，體驗G力（G-Force）與無重力狀態，明年才能登上美國開發商XCOR的Lynx太空船，展開太空之旅。
入圍名單中的3名非裔人士，包括奈及利亞人歐索努加（Freeman Osonuga）。他將和30名入圍者互相角逐。入圍名單是由倫敦人力資源公司Kruger Cowne和慈善團體One Young World）合辦的「明日之星計畫」（Rising Star Programme）所推荐。
在拉哥斯一所教學醫院擔任醫師的歐索努加受訪時表示：「能站在締造歷史的邊緣，感覺真的很棒。」
歐索努加出生在東南部奧貢州（Ogun）1個貧苦家庭，是6個小孩中的老么。對於危險，他並不陌生。
30歲的他先前隨非洲聯盟的伊波拉病毒志工隊前往獅子山，5月才結束6個月的工作返國，並因此獲頒奈及利亞國際扶輪傑出服務獎（Meritorious ServiceAward）。
歐索努加知道當時身處險境，但他堅稱，雖然可能遇險，但能「解救人類同胞的生命」，這樣值得。（譯者：中央社鄭詩韻）
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/太空旅遊非裔第-人-3人爭搶-083502890.html
料理解剖圖鑑大全：100個藏在細節裡的烹飪科學那裡買推薦，料理解剖圖鑑大全：100個藏在細節裡的烹飪科學那裡買討論，料理解剖圖鑑大全：100個藏在細節裡的烹飪科學那裡買比較評比，料理解剖圖鑑大全：100個藏在細節裡的烹飪科學那裡買開箱文，料理解剖圖鑑大全：100個藏在細節裡的烹飪科學那裡買部落客
料理解剖圖鑑大全：100個藏在細節裡的烹飪科學那裡買那裡買，料理解剖圖鑑大全：100個藏在細節裡的烹飪科學那裡買價格，料理解剖圖鑑大全：100個藏在細節裡的烹飪科學那裡買特賣會，料理解剖圖鑑大全：100個藏在細節裡的烹飪科學那裡買評比，料理解剖圖鑑大全：100個藏在細節裡的烹飪科學那裡買部落客 推薦
料理解剖圖鑑大全：100個藏在細節裡的烹飪科學那裡買
留言列表
