風味╳酒食聖經（兩冊套書）流行趨勢
博客來
《風味聖經》
博客來書店風味如同字彙，掌握得越多，組合出的味道就越豐富。
80年代，大廚在食材外觀玩起花樣
90年代，前衛料理與分子廚藝現身
現在，大廚開始學習食物的語言，不再以食譜記錄經典菜餚
以風味為字彙，創意為文法
組合出美味又令人驚豔的料理
風味是食物的語言，喜愛享受口腹之欲的人，都會發現這語言值得下功夫了解。
研讀本書中數百種食材的語言及語法，讓你能用風味跟食物溝通，並一窺全美最具創意主廚的智慧結晶以及無懈可擊的判斷力。
《風味聖經》的出版，前後共花了八年時間。出版的時間，正好見證全球廚藝領域達到一個新的轉捩點：廚師，無論是專業或業餘，都意識到食譜對廚藝的限制。他們不再滿足於既有的風味組合，而試著創造出自己的料理。
另一項歷史性的轉變是：食材無國界，料理也不再用地域來界定，而是以「風味」來定義。
當我們解析料理文化，會發現其根源正是風味組合：只要把某些食材放在一起，便能搭配出特定的文化風味。
料理經歷這般革新，廚師帶著新的理解來運用食材，烹飪的天地因而變得更開闊；對食客來說，新的知識也帶來新的口腹之樂，我們學會更多「語彙」去理解口中感受到的風味。也因此我們需要新類型的「烹飪書」，不再以食譜來記載經典菜餚，而是藉由大廚的創造力，激發出各種和諧的風味組合。
《風味聖經》是一本導遊書，以數十位美國最富創意大廚的多年經驗，帶你認識香草、香料和其他調味料等數百種食材，以及這些食材的組合，為料理開創最大的可能性，並創造出多元的感官之樂。
?一一探索鹹、酸、苦、甜四種主要味道，以及調和這些味道的方法。
?認識哪些風味是相近的，依據直覺發揮不同食材的特色。
?運用特定食材和技巧製造出層次感，讓風味變得更深厚或更清爽。
?平衡烹調在物理、情感、理智、心靈各方面的元素，教你製作出一頓別開生面的出色佳餚。
?優遊於全美大廚的烹飪祕訣、思考以及私房菜。
《酒食聖經：食物與酒、咖啡、茶、礦泉水的完美搭配，73位權威主廚與侍酒師的頂尖意見》
第一本搭建「飲」「食」世界的橋樑之書，帶領讀者進入美味的極致境界
揭開食物與飲料搭配的神祕法則，流體與固體交融出的美味祕境
要盡情享受食物與美酒在舌尖共同舞出的絕妙滋味，重點不是在培養品酒能力，或背下大量葡萄品種或酒莊名，而是要發掘並且開發自己的喜好，其餘的，有專業人士代勞──本書找來73位頂尖大廚、侍酒師及飲品總監，由他們為你喜愛的食物找出完美搭配的飲品，或為你獨鍾的飲品找出完美搭配的食物，從此不用再對著酒單或菜單手足無措！
從速食到頂級食材，從異國料理到日常零嘴，從葡萄酒到茶、水、咖啡、啤酒、清茶和烈酒。你可以用肯德基炸雞配黑皮諾紅酒、用帶果香的加州金芬黛搭配醬油炒牛肉、用小牛尾配義大利巴羅洛紅酒……世上絕妙的酒食搭配何其多，每一種都能為你帶來全新的感官享受，或一場賓主盡歡的party，甚至是永生難忘的回憶。而這一切，都可以從你手邊這本書開始。
本書作者以10年的研究訪談完成本書，列出由淺入深的風味搭配原則，全面破解由舊世界到新世界的產區、由西方到東方的食物飲品，為美食書籍開拓一片全新領域，不但成為無數讀者日常使用的美食聖經、酒行推薦飲品的權威指南，更是大廚、餐廳開發新菜單的靈感來源。
本書特色：
．搜羅全美73位飲食權威的見解及建議
．提供你經典組合
博客來網路書店牛、羊等紅肉＋法國卡本內蘇維翁或波爾多紅酒
禽鳥、海鮮等白肉＋西班牙查克利白酒
烤肉＋濃厚、重橡木味的加州夏多內白酒
．提供你創意搭配
博客來網路書局越菜、泰菜或中菜＋優雅細緻的德國麗絲玲白酒
博客來網路書店歡迎您義式奶凍或乳酪蛋糕＋自然發酵水果啤酒
甜酒後喝杯凍頂烏龍茶！
．引領你跨出熟悉的飲品類別，發現嶄新的美妙世界
喜歡卡本內蘇維翁：何不嘗試法國的教皇新堡、愛爾啤酒或威士忌？
偏愛白酒：還有拉格啤酒、氣泡酒、清酒等著你！
獨鍾會冒泡的香檳：蜜思嘉微氣泡甜酒、自然發酵啤酒、氣泡清酒讓你舉杯暢飲！
．提供你酒窖及茶櫃的補貨清單
500元台幣不到的美味法國酒╱奢華頂級的夢幻酒款
專業人士必備的行家之酒
專業人士為一般人開出的「新手酒單」
只要有一支，就可以應付各種場合、搭配大量食物的百搭酒款及茶飲
還有──頂級餐廳的搭配酒單，以及流放荒島的12支酒，侍酒大師的終極祕藏
．提供你顛覆性概念
1.如果桌上的菜餚是食材，飲品就是最後的調味料！
2.一道菜只能搭配一種酒嗎？不同的佐餐酒可以改變你對同一道菜餚的印象。
3.對侍酒師而言，為顧客搭配飲料，比為食物搭配飲料還重要！不用怕自己不懂酒，大膽說出自己的喜好。
4.嗅覺能為你增添80%的享受！慢慢嗅聞眼前的食物跟葡萄酒，因為80%的味覺其實來自嗅覺。
博客來
博客來
- 作者： 凱倫‧佩吉, 安德魯‧唐納柏格 新功能介紹
- 出版社：大家出版社 新功能介紹
- 出版日期：2014/11/26
- 語言：繁體中文
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風味╳酒食聖經（兩冊套書）流行趨勢
內容來自YAHOO新聞
太陽能電動車試騎 有光就能動
中國時報【呂素麗╱高雄報導】
南台灣陽光充足，由龍門車工公司研發的「太陽能電動車」，即將在18日登場的台南國際生技綠能展」首度亮相；參與研發的高雄市正修科技大學電算中心老師陳俊宏13日在高雄試騎，他說，太陽能電動車可以邊騎邊充電，只要有陽光就可以一直騎，不怕沒電。
太陽能電動車有單車、三輪車、親子車、外送車，由龍門公司創意總監夏玉龍及行銷總監陳俊宏等團隊共同研發，2013年團隊已研發出有棚架的「騎晴單車」，棚架可當廣告及遮陽，推出後反映不錯，年產量約百輛；2014年再研發出加電池的騎晴電單車，今年再進一步推出「太陽能電動車」。
陳俊宏說，太陽能電動車利用太陽能板吸熱充電，回充到電瓶，效能高達22％，不騎時放在戶外陽光下即可自行充電，邊騎可邊充，不用充室內電，更不用擔心忘記充電，省錢方便又環保。
夏玉龍表示，太陽能電動車輪圈採用鋁合金鋼圈，整輛車重量80公斤，可承載200公斤，時速25公里，為法規規定的最高時速，親子車可以前後載小朋友，三輪車則可以雙載，操作如騎機車，適合代步車；即將量產，售價在4萬元以內。
台南國際生技綠能展將於18日至21日在台南南紡世貿展覽中心舉行，太陽能電動車將首度公開亮相；昨天由陳俊宏載著母親陳葉烏甜及友人先行試騎，反映不錯。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/太陽能電動車試騎-有光就能動-215007368.html
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