大廚不傳烹調祕訣800招(全新增訂版)評價
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關於「畜、禽肉類」食材:
為什麼剛宰殺的牲畜肉不要吃?
牛肉怎麼保鮮最好?放太久如何處理?
為什麼要橫切牛,斜切豬,順切雞?
為什麼醃過的肉不宜油煎和油炸?
關於「海鮮類」食材:
如何將魚去骨、去皮、取魚肉?
博客來網路書店什麼魚適合糖醋、清蒸或乾燒?
如何去除蝦子的腥味?干貝怎麼料理最鮮嫩?
怎麼刻花枝最漂亮?
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博客來關於「蔬菜類和水果類」食材:
如何防止水煮蔬菜的營養素流失?
為什麼爛薑不能吃?
如何防止洗草莓時變色?
為什麼炒洋蔥要加麵粉?
博客來網路書店歡迎您關於「南北乾貨」食材:
魷魚、蝦仁、海參、魚皮等乾貨,怎麼漲發最快速?
浸泡乾香菇為什麼不能用熱水?
油發乾料時如何掌握油溫?
為何不要用冷水漲發乾蓮子?
關於「調味料」的使用:
牛肉加醋、海鮮加醋、炒菜加醋,各有什麼妙用?
攪拌肉餡時,為何一定要依序加入調味料?
為什麼鹽可以去除豆製品的異味?
酒在烹調中除了去腥,還有什麼作用?
小蘇打粉、鹼水,在料理過程中有什麼功能?
關於「烹調方式」的運用:
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大廚不傳烹調祕訣800招(全新增訂版)評價

內容來自YAHOO新聞
太空站待了半年 太空人最想念新鮮空氣
(中央社華盛頓14日綜合外電報導)美國太空人凱利(Scott Kelly)今天說,在國際太空站(ISS)生活了半年後,最想念地球的新鮮空氣,不過他適應良好。
法新社報導,凱利和俄羅斯太空人柯寧科(Mikhail Kornienko)答應把在ISS的值勤時間延長一倍,協助各國太空單位研究長期太空旅行對人類身心的影響。一年將是太空人在ISS待過最長的時間。
凱利今天從太空站與地球連線受訪,他說「大致上我覺得很不錯」。美國國家航空暨太空總署電視台(NASA TV)轉播這場訪問。
凱利被問到最想念地球的地方,他回答說是「和自己關心的人在一起,家人和朋友,就是出去透透氣」。
他說:「這裡環境非常封閉,永遠不能離開半步。」「光線幾乎都一樣,味道也是…所有東西都一樣,就連大部分囚犯都能出去,但我們沒辦法。」
這類研究被認為十分有價值,因為NASA計劃2030年代將人類送上火星,但參與這項研究對兩位太空人而言並不輕鬆,他們從3月底就開始繞著地球飛行。
凱利說:「我最期待的,就是抱持和一開始相同的精神和熱忱走到最後。」他的參與可能特別有幫助,因為他的健康情形能和雙胞胎兄弟馬克(Mark)相對照,後者是退休太空人,他在地球上參與研究。(譯者:中央社林仟懿)1040915
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/太空站待了半年-太空人最想念新鮮空氣-061927299.html
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